Plantas que produzem proteína láctea de verdade? Cientistas descobrem um atalho inesperado

E se as plantas que crescem num campo pudessem um dia produzir as mesmas proteínas que dão ao leite a sua nutrição, textura e propriedades de produção de queijo. Um novo estudo aproxima essa possibilidade ao revelar uma maneira inesperada pela qual as sementes das plantas podem fabricar e armazenar uma das proteínas mais importantes do leite.

Num novo estudo publicado na Frontiers in Plant Science, eles demonstraram que as plantas podem fabricar com sucesso a β-caseína, uma das principais proteínas encontradas no leite de vaca. Smith Faculdade de Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Universidade Hebraica de Jerusalém, juntamente com o autor principal Almog Ozeri, Mai Shamir, Miron Abramson, Barak Cohen, Amir Rudich.

As plantas com melhor desempenho produziram β-caseína em níveis de aproximadamente 1, 26% da proteína solúvel total da semente, substancialmente superior a muitos relatórios anteriores de produção de caseína em plantas, demonstrando o potencial da nova estratégia. Um dos aspectos mais emocionantes da ciência é quando a natureza surpreende”, disse Shoseyov.

Recentemente, os cientistas conseguiram transformar plantas de cártamo com proteínas lácteas, avançando a tecnologia além das plantas modelo Arabidopsis. Almog Ozeri et al, Localização subcelular de oleosina C-term fundida com β-caseína revela acúmulo citoplasmático inesperado em sementes de arabidopsis direcionadas ao vacúolo, Frontiers in Plant Science (2026).

Mestre em Inglês, editor de texto desde 2021 com experiência em ensino superior e conteúdos de saúde. Dedicado a notícias científicas confiáveis.

Perfil completo → Mestrado em física com experiência em pesquisa.

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