Da Itália à Croácia, um clima quente ameaça as apreciadas trufas brancas

Guiado pelo facho de uma lanterna, Tino Marolo segue sua cadela Stella pela escuridão de uma floresta do Piemonte, em busca de um dos tesouros culinários mais valiosos da Itália, escondido sob o solo. Meses de calor e seca levantaram preocupações sobre o futuro da apreciada trufa branca, um fungo que depende de solos frescos e úmidos e de uma relação delicada com as raízes das árvores.

Para Axel Iberti, presidente da feira, a temporada começou lentamente, com trufas menores surgindo após um verão quente e seco. Os preços no mercado de trufas de Alba estão cerca de 20% a 30% mais elevados do que no ano passado, disse Iberti, enquanto os hotéis e outras acomodações estão em grande parte esgotados durante o período da feira.

Este ano certamente se destaca de uma tendência que todos sabemos que vem acontecendo há cinco ou seis anos", disse Degiacomi, citando verões mais quentes e padrões de chuva cada vez mais erráticos. Você certamente chega em casa de mãos vazias com mais frequência do que com uma trufa", disse ele.

É realmente a emoção de dizer: não sei o que vou encontrar. " Preocupações semelhantes estão a surgir noutras regiões produtoras de trufas da Europa, sugerindo um desafio que se estende para além de qualquer floresta ou região isolada. Do outro lado do Mar Adriático, na Croácia, caçadores de trufas e cientistas descrevem muitos dos mesmos desafios, desde a diminuição das colheitas até ao declínio da adequação do habitat.

Devido à seca, infelizmente, as trufas estão a tornar-se mais pequenas e mais escassas. " Alebic estima que a colheita deste ano esteja cerca de 30% abaixo do normal e complementa cada vez mais o seu rendimento com passeios de caça às trufas para turistas.

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