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Um novo estudo publicado na revista Biofuels, Bioproducts and Biorefining destaca uma abordagem inovadora para transformar o bagaço de maçã, um subproduto frequentemente descartado do processamento da maçã, em valiosos bioetanol e ingredientes para ração animal. Bioproducts and Biorefining destaca uma abordagem inovadora para transformar o bagaço de maçã, um subproduto do processamento de maçã frequentemente descartado, em valiosos bioetanol e ingredientes para ração animal.

O bagaço de maçã, que representa 25% a 30% das maçãs processadas, é normalmente tratado como resíduo, apesar do seu rico teor de carboidratos e forte potencial de bioconversão. A pesquisa avalia como esse abundante resíduo agroindustrial pode ser efetivamente valorizado por meio de duas vias de bioconversão: hidrólise e fermentação separadas (SHF) e sacarificação e fermentação simultâneas (SSF).

Graças à sua composição natural, rica em celulose, pectina e hemicelulose, o bagaço de maçã revela-se um substrato promissor para a sacarificação enzimática e a fermentação alcoólica. As descobertas do estudo revelam vantagens distintas nos resíduos de fermentação resultantes.

Os resíduos de SHF exibiram níveis mais elevados de fibra, tornando-os adequados para a formulação de dietas que requerem fontes de fibra resistente. Os resíduos de SSF continham menos fibras, mas mais proteínas e menor teor de lipídios, oferecendo uma opção mais digerível, ideal para ruminantes e aves de alta produção.

Ao demonstrar o duplo valor do bagaço de maçã na produção de energia renovável e na nutrição, o estudo enfatiza uma solução prática e sustentável para reduzir o desperdício e aumentar a circularidade nos setores alimentar e agrícola.

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